〜産地直送のオイスターで、海を味わう〜 Oyster Tasting Party <牡蠣句会>

〜産地直送のオイスターで、海を味わう〜 Oyster Tasting Party <牡蠣句会> Vol.8


When?

Start time: Saturday 14:30 (24 February)
End time: Saturday 17:00 (24 February)

Where?

読書空間みかも
奥沢2-33-2, Meguro-ku
Music

About

新鮮なオイスターを、第六感で味わう、
新しい食の世界観を体験してみませんか?

産地直送のオイスターで、海を味わうパーティです。

クリアな感性と心で生牡蠣を味わえるように、
ピュアな味覚を呼び覚ますレメディをご用意します。
季節に合わせたハーモニーをつくる薬味も。

丹誠込めて無農薬で育てられた畑から届く、
新鮮な野菜やハーブ達もいます。

句会のイメージで、毎月、変化する生牡蠣とご自身に
出会っていただくOyster Tasting Partyです。

<生牡蠣について>
生牡蠣はワインのように、時間やテロワール(地域性)を表現する食材。品種や育つ海域の成分、季節によって、様々なキャラクターをみせ、多様性を楽しむことのできる美容・強壮食材です。

<生牡蠣の産地と生産者について>
日本列島で唯一、通年で真牡蠣(Crassostrea gigas)を味わえる、北海道釧路近郊の厚岸(あっけし)より、生牡蠣を取り寄せています。

冬は牡蛎が冬眠するほどの厳しい気候。しかし原野から流れる川が湖に注ぎ海へと繋がり、美味しい生牡蠣の育つ理想的な地形でもあります。

厚岸で、こよなく生牡蠣を愛し育てているのが、世界中の生産地を旅する研究熱心な中嶋均さん。

オーストラリアでシングルシードの技術を習得され、国内初のシングルシードオイスター「カキえもん」を手掛けてこられました。

Oyster Tasting Party では、通常のホタテ盤採苗による垂下式養殖とは桁違いの手間と経費をかけて育つ、中嶋さん手掛ける100%北海道厚岸産の生牡蠣「カキえもん」を味わっていただきます。

<2月のseasonal spice>
coming soon

<主宰者情報>「Oyster Lover 東京カキージョ!」
ミッションは、美味しくて安全な生牡蠣を楽しむ文化を振興し、
世界中の人々と幸せな感動を共有すること。2012年8月より活動中。

主催:藤井みのり
2009年「クマモト」という品種の牡蠣と出会い、生牡蠣のとりこに。世界中の生牡蠣文化を体験したい、芸術学学士。世界かき学会会員。オイスターマイスターでフードレメディスト。

進行サポート:鳥羽奈津希
畑と花と緑にかこまれて育つ。流れるように過ぎて行く季節の端々にほんの一瞬現れる旬を見つけては、それを生きる楽しみとしています。週末に通っている実家の畑から、旬の薬味をお届けします。

参加資格:20歳以上で自律的な判断のできる大人の方。
予約下さった方は参加資格を満たしている判断とさせていただきます。
キャンセルポリシー:仕入れ上(火)までとさせていただきます。これ以降のキャンセルはご容赦ください。
日時 : 2017年2月24日(土) 14:30〜17:00 ( L.O. 16:30 )
場所 : 読書空間みかも (世田谷区奥沢2丁目33番2号)
    https://www.facebook.com/dokushomikamo/
入場料:¥3,000
   (生牡蠣カキえもん3P、フードレメディ3種が含まれます)

*追加OYSTER ¥500/p
*入退場自由
*ティスティングカード

メールにてご連絡ください。
info@tokyokakijyo.org

〜今後の予定〜
vol.9 3/24(土) 15:30〜18:00



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