鮨と醤油とCascade〜書籍『世界のビール図鑑』発売記念マリアージュ会

鮨と醤油とCascade〜書籍『世界のビール図鑑』発売記念マリアージュ会


When?

Start time: Saturday 17:30 (10 March)
End time: Saturday 19:30 (10 March)

Where?

Beer Cellar Sapporo
中央区南1条西12丁目 322 AMSビル1F , 322 MInami 1jo Nishi 12 chome, Sapporo-shi
Music

About

ティム・ウェブとステファン・ボーモント。知る人ぞ知る世界屈指のビール・ライターによる書籍の初の日本語版『世界のビール図鑑』が1月10日に公式発売されました。それを記念して、本書でも扱われているビールと料理の合わせ方を体験するプログラムとして、和食の代表格である鮨と、その鮨に欠かせない醤油と、Cascadeのビールを合わせる会を開催します。

※本書をお買い上げいただかなくてもご参加いただけます。またイベント中は見本を試し読みすることができます。

本書『世界のビール図鑑』は、欧米や環太平洋地域だけでなく、南アフリカのリアルエール、ベトナムのボヘミアンスタイルラガーなど、世界各国・地域のビール事情を詳しく解説しています。そしてそれらが本書の中心にありつつも、ビールの製造方法の図解や、原著者なりの「クラフトビール」の捉え方、料理との合わせ方なども網羅しているので、とりあえずこの一冊を持っていればビールを楽しむのに事足ります。

今回は「鮨と醤油とCascade」として、本書でも割と詳しく述べられている「ビールの料理の合わせ方」を、和食の代表と基礎とも言える寿司と醤油を題材に実践をします。それに合わせるビールには、会場のビアセラーサッポロで必ず扱われているCascadeを採用します。

合わせるのは、鮨4種8貫(1貫は1個)とビール4銘柄です。鮨とアメリカンサワーエールのマリアージュを、ビールと料理の合わせ方よ基礎理論とともにお楽しみください。

また本書は、イベント参加者限定で、税込6264円のところを6000円に割引して販売いたします。

ご参考:アマゾンの予約(販売)ページ
https://www.amazon.co.jp/dp/4882829991/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1510190760&sr=8-2&keywords=世界のビール図鑑

■監修者:熊谷陣屋■
記者・編集者・翻訳者。2012年より『The Japan Beer Times』上級記者。2008年より、米ワールドビアカップ(WBC)、オーストラリアンインターナショナルビアアワード(AIBA)など国内外のビール審査会に審査員として参画。2012年よりビールと料理の組み合わせのプロであるビアコーディネイターとして、マリアージュの面白さを味わえるワークショップを50回以上開催。3月25日開催のビアコーディネイターセミナーから、講師を担当予定。また最近は「ビール好きのための醤油案内人」としても活動し、各銘柄の特徴がよく分かる分類法の紹介と使用法の提案をしている。初の訳書『日本のクラフトビールのすべて』が2016年9月に発行。初の監修書『世界のビール図鑑』が2018年1月に発行。

▼開催概要
【日時】2018年3月10日(土)17:30-19:30
【場所】ビアセラーサッポロ
【住所】札幌市中央区南1条西12 AMSビル 1階
【電話番号】011-211-8564
https://www.facebook.com/beercellarsapporo/
【参加費】
4500円
【定員】20名(要予約)

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※ビアコーディネイター資格をお持ちの方は、参加費を500円割引いたします。
※仕入れの都合上、参加受け付けは【3月9日21時】までです。サビ抜きの希望もここまでお知らせください。
※店頭でも募集をしているため、予告なく定員を締め切る可能性があります。予めご了承ください。
※キャンセル料について…
2日前は各参加費の50%、前日80%、当日100%ご負担とさせていただきます。
※投稿は参加に関するやりとりのためにご使用ください。
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【お申し込み方法】
本ページの「参加」を押していただいた上、参加する旨を投稿してください。もしくは店頭・電話にて。

関連イベント
書籍『世界のビール図鑑』発売記念 監修者による解説会(3月10日、11日)アダノンキにて
https://www.facebook.com/events/392382184541969/?ti=icl



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