チョコレート × フルーツピューレ:ペイストリー講習会 by Boiron chef, Gael Et

チョコレート × フルーツピューレ:ペイストリー講習会 by Boiron chef, Gael Etrillard


When?

Start time: Wednesday 10:00 (18 July)
End time: Thursday 16:30 (19 July)

Where?

Chocolate Academy Centre Tokyo
大崎2-11-1大崎ウィズタワー21階, Shinagawa-ku
Music

About

ボワロン社のデモンストレーター、ガエル・エトリヤールシェフによるピューレとカカオバリーチョコレートを使ったペイストリーの1日デモンストレーションです。

コンテンポラリーなタルトやタルトレット、アントルメを多様なテクスチャーとフレイバーの組み合せでご紹介します。

ボワロン社のピューレとカカオバリーチョコレートとのバランスに重点を置き、フルーツの風味を最大限に尊重しつつも、組み合わせが複雑にならないよう調和を図ります。また、着色料を代替するためにより自然な材料を使用する予定です。

(各日程、同じ内容のデモンストレーションです。)



Upcoming events at Chocolate Academy Centre Tokyo

大型ピエスモンテ講習会 by Koichi IZUMI / Showpiece for Advanced chocolatier
Music

大型ピエスモンテ講習会 by Koichi IZUMI / Showpiece for Advanced chocolatier

Tuesday 09:30 (24 April)
Chocolate Academy Centre Tokyo, Shinagawa-ku

Events around Chocolate Academy Centre Tokyo

Dreamtrips - Venture from Tokyo to Mt. Fuji
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Sunday 14:00 (17 June)
グランドプリンスホテル新高輪 Grand Princehotel NewTakanawa, Minato-ku

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Sunday 14:00 (20 May)
グランドプリンスホテル新高輪 Grand Princehotel NewTakanawa, Minato-ku

Yuki Nakano Quintet@東京倶楽部(目黒)
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Tuesday 19:00 (24 April)
東京倶楽部, Shinagawa-ku

今昔STRiDA乗り比べ試乗会
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Sunday 12:00 (13 May)
恵比寿ガーデンプレイス (Yebisu Garden Place), Shibuya-ku

ALOHA TOKYO 2018
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Friday 14:00 (01 June)
恵比寿ガーデンプレイス (Yebisu Garden Place), Shibuya-ku

Dynasty Tokyo Surfer’s Night
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Wednesday 19:00 (25 April)
Actsquare, Shibuya-ku

Moises Zamora & Hav-Tokyo Live 4/28
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Saturday 20:00 (28 April)
Cafe La Vida, Shibuya-ku

Yacel Sagarra Live with Moises Zamora & Satoshi Kaseda
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Friday 20:00 (18 May)
Cafe La Vida, Shibuya-ku