ジビエでクリパ at BoisVert

ジビエでクリパ at BoisVert


When?

Start time: Saturday 19:00 (23 December)
End time: Saturday 22:00 (23 December)

Where?

BOIS VERT
西新橋1-13-4TSビルB1F, Minato-ku
Family

About

気が付いたら、平成29(にく)年も残すところあと少しとなってきました。
みなさま、クリスマスイブのご予定はもうお決まりですか?
現代青森料理とビオワインの店 ボワヴェールでクリスマスパーティはいかがでしょう。

※ご参加の方は、Facebookの参加ボタンだけではなく、以下のリンクからお申込みをお願いします!※
▼ お申し込みはこちら
https://goo.gl/forms/5QbQeZa7yhAz3k8h1

伝統肉協会も設立から6年、いろいろな伝統肉を使いました。
が、今年のクリパは、
―――原点回帰―――
ボワの川口シェフと伝統肉石崎が知り合うきっかけを作った、ドライエイジングのエゾシカを使い、川口シェフにクリスマス料理をデザインしてもらいます。
まだ、メニューは決まっていませんが、個人的な希望は、
料理の出汁はすべてエゾシカの骨から作ったフォンドシュブルイユ
エゾシカローストは必須、それからハツとレバーを使ったテリーヌもいいですね。
捨てがたいのが、タン、これの料理方法は川口シェフにお任せで。
いえば、川口デザインのエゾシカ料理
石崎の肉欲の方向性もありますが、クリスマスにちなんだボワヴェール版ジビエ料理(via.伝統肉協会)とお酒で、クリスマスパーティを開催します。

なお、詳細は下記をご確認ください。
● プレゼント交換 ●
クリスマスといえば、プレゼント…
というわけで、プレゼント交換を行います。
1000円までのプレゼントをご持参ください。受付時にお預かりいたします。

● フード&ドリンクメニュー ●
ボワヴェール川口シェフデザイン エゾシカ丸ごと味わうクリスマス料理
本場にちなんだ料理をカズシェフが作ってくれます。
これから石崎の希望をメニューにしてもらいますので、
FBで小出しにご紹介していきます。
お酒(飲み放題)もご用意しますのでお楽しみに!

● ドレスコード ●
ドレスコードは特にございませんが、鹿のアクセサリーや鹿グッズを身につけてお越しになってくれたらうれしいです。

● 出し物 ●
考え中ですが、近所の狩猟者を呼んでお話ししてもらおうかと思っています。
狩猟者とクリパ参加者、そんなに距離はないですよ。来年の目標にハンターライセンス取得とかどうでしょうか?

● 会費 ●
6800円

● 日時 ●
平成29(にく)年 12月23日(土)
19:30~22:00
(受付 19:00)

● 場所 ●
現代青森料理とワインの店 BoisVert ボワヴェール
〒105-0003 東京都港区西新橋1-13-4 B1 03-5157-5800
http://www.bois-vert.jp/

ご予定がない方も、あっても変更してOKな方も、ぜひ今年最後で最高のシカ料理で美味しくクリスマスをお祝いしましょう!



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