昔に戻ろう!味噌仕込み!2018年3月25日

昔に戻ろう!味噌仕込み!2018年3月25日


When?

Start time: Sunday 09:30 (25 March)
End time: Sunday 17:30 (25 March)
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About

去年のような味噌仕込みイベントを、2018年の冬も行います(^^)
たかちゃんちで焚き火をしながら自然を感じてもらって、ついでに味噌を仕込もうって企画です♪

無農薬大豆を
額田の井戸水を使って
薪火で羽釜を熱して
せいろで蒸し上げます。
そのあとは臼と杵で大豆をついて、
大きなタライの中で
無農薬米麹と塩と混ぜ
容器に詰めます。

ただ味噌を仕込むだけなら2時間もあればできますが、
みんなで焚き火を囲み、自然を感じながら行う味噌仕込みはとてもゆったりです。
焚き火を使って、ごはんも外で食べます。
焚き火で焼きたいものなどありましたら、お持ちくださいね(^^)
 
屋根のあるスペースもありますので
雨天決行です。
希望者には有料ですが1年後、2年後まで味噌のお預かりサービスもします(^^)

お子さん連れ、大歓迎です。
火の暖かさなど、自然に触れてもらえたらと思います✨

□日にち
3月25日

□場所
愛知県岡崎市のたかちゃんち
参加される方にお伝えいたします。

□料金
参加費用(ごはん付き)
大人1500円 小学生以下でご飯が必要な場合500円
味噌の出来高5キロ8000円
5キロ以上の申し込みは、味噌の出来高1キロ増加につき1600円で対応いたします。
塩は去年まで海の精でしたが、今年から国内産の天日塩に変更します。

□服装
エプロン
三角巾
指輪などは外すようお願いします。

□材料(予定)
国内産の天日塩
幡豆のみやもと麹店の無農薬米麹(宮本さん自身がお米から作っています)
幡豆のみやもと麹店の無農薬大豆

□スケジュール(予定)
6:00~
点火。大豆を蒸し始めます。蒸し上がるまで、焚き火にあたったり、散歩したり、お茶したり、のんびり。参加者の皆さんは9:30頃までにお越しください。
10:00~
臼と杵で1回目の大豆を潰します。同時に午後の分の大豆を蒸し始めます。
1回目の味噌仕込み終了。
11:30~
お昼ご飯の準備始めます。大豆の蒸し汁使って作ります。
14:00~
午後の分の味噌仕込みを始めます。
終了が遅くなることがありますのでご了承ください。

容器はカメや木桶、琺瑯をおすすめしています。
仕込み量1キロ辺り1.5リットルが目安になります。
各自でご用意ください。

この日にできる量は最大で40キロまでになります。
参加ボタンと共に、申し込み人数とキロ数の投稿をお願いします。



Upcoming events at Okazaki, Aichi, Japan

昔に戻ろう!味噌仕込み!2018年3月18日
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昔に戻ろう!味噌仕込み!2018年3月18日

Sunday 09:30 (18 March)
Okazaki, Aichi, Japan, Okazaki-shi

☆満員御礼☆昔に戻ろう!味噌仕込み!2018年3月29日
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☆満員御礼☆昔に戻ろう!味噌仕込み!2018年3月29日

Thursday 09:30 (29 March)
Okazaki, Aichi, Japan, Okazaki-shi