イタリアンディナーとクラシックコンサートの夕べ ~村山シェフのルー

イタリアンディナーとクラシックコンサートの夕べ ~村山シェフのルーツをたどって~


When?

Start time: Sunday 18:30 (21 January)
End time: Sunday 21:30 (21 January)
Music

About

スターシェフ☆凱旋
2018年1月21日(日)東京・目黒のイタリアンレストラン「 Restaurant L'asse 」 のオーナーシェフ 村山太一氏の料理とクラッシック音楽を楽しむ会をベルナティオで開催いたします。

ご存知の方も多いと思いますが、村山シェフのご出身は新潟県十日町市(旧中里村)!!
さまざまなご縁が重なり、今回ベルナティオに村山シェフをお招きする事が実現しました。

PROFILE
新潟県十日町(旧中里村)に生まれる。
京都、料亭にて茶懐石の修業。
イタリアに渡り二つ星2店を経験し、三つ星レストラン ダル・ぺスカトーレ で修業する機会を得た村山氏は、シェフであるナディア・サンティーニシェフのもとで徹底的にイタリア料理を学びます。
これまでにない厳しい指導から多くの事を学び、ナディアシェフの不在時は店をクローズにするほどクオリティを守っていたが同レストランで、村山氏が副料理長に就任してからはダル・ぺスカトーレ史上はじめてナデイアシェフ不在時に厨房を任され店を営業するようになりました。
2008年帰国した村山氏は、イタリアでの経験をもとに店の開店準備を始め、2011年オーナーシェフとして独立し「 Restaurant L'asse 」 をオープンしました。

定員:先着80名様

ご予約・お問い合わせ
TEL.025-758-4888(代表)



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